Umešana jajca z divjimi šparglji

Umešana jajca z divjimi šparglji

za 1 osebo, čas priprave: 15 minut, zahtevnost: lahka

Sestavine:

• 1 šopek divjih špargljev
• 50 g kraške pancete
• 1 čajna žlička svinjske masti (ali masla)
• 2 jajci
• sol
• poper
   

Priprava:

Ponev segrejemo in v njej razpustimo maslo ali mast. Na vročo maščobo vržemo oprane in nalomljene šparglje. Ko zacvrčijo, dodamo na rezine narezano kraško panceto.
V skodelici razžvrkljamo jajci in ju zlijemo v ponev, rahlo posolimo in popopramo ter mešamo, da zakrknejo.
Poskusimo in po potrebi še malo posolimo ali popopramo.

Postrežemo še toplo na vroč krožnik.

Dober tek!

Avtor recepta: Gostilna Kogoj