Zeliščna frtalja
Zeliščna frtalja
za 6 oseb
Priprava frtalj je povezana z letnimi časi - pripravljali so jih od zgodnje pomladi, čez poletje in do konca jeseni. Odlika frtalj je v njihovi sočnosti, ki jo dosežemo s pestrim izborom zelišč in začimb – v njeni pripravi se kaže prava iznajdljivost Kraševk.
Sestavine:
- 6 jajc
- 0,2 l mleka
- 7 žlic moke
- sol
- zelišča (meta, melisa, drobenjak, koromača, divjih špargljev, mladih bučk, melise, bezgovih cvetov, mladih kopriv...)
Priprava:
Za pripravo frtalje je pomembno, da prevladujejo zelišča, moka in jajce sta le vezivo. Naberemo sveža in mlada zelišča, jih dobro očistimo in operemo. Drobno sesekljana zelišča pocvremo na maslu. Posebej stepemo jajca, dodamo moko, mleko in sol. Dobro premešamo, da dobimo primerno tekoče testo. Vanj zamešamo sesekljana zelišča. Pečemo na vroči zabeli. Frtaljo obračamo, da lepo porumeni z obeh strani.
Dober tek!
