Kraljice terana
nedelja, 8. 8. 2021, ob 18. uri Pliskovica, pod Latnikom (v primeru dežja v Mladinskem hotelu)
Prva kraljica terana, Olga Milič, je bila na Prazniku terana in pršuta izbrana leta 1979. V kasnejših letih so kraljice postale še mnoge druge. Več kot 30 jih je bilo. Izbori so potekali različno: v začetku so bili na odru glavne prireditve, nekajkrat je kraljica postala predstavnica zmagovalnega voza na povorki, kasneje so bili izbori samostojna prireditev, zadnja leta predstavniki vinarjev kraljico izberejo za zaprtimi vrati … S kraljicami terana bo kramljal Pavle Ravnohrib, zaigrali bodo Naši fantje, poklepetali bomo ob kozarcu terana in rezini pršuta.
Pršutarji
petek, 13. 8. 2021, ob 18. uri Kobjeglava, pred dvorano (v primeru dežja v dvorani)
Pršut je delikatesa, ki jo Kraševci s ponosom postrežemo svojim gostom. In - poleg terana - tisto, po čemer gost in obiskovalec Krasa najprej povprašata. Kaj je Kraški pršut in kakšen je pravi pršut? Kaj je pršut dal Prazniku in kaj Praznik pršutu? O tem se bo s pršutarji, pridelovalci pršuta, gostinci in poznavalci pogovarjala Ana Facchini. Zapeli bodo Ne joči pevec, okušali bomo pršute, domači vinarji pa bodo poskrbeli za vinsko spremljavo.
Vinarji
nedelja, 15. 8. 2021, ob 18. uri Vinakras Sežana
Teran je vinska posebnost, ki si je že pred 50 leti zaslužil svoj Praznik. V ekipi takratne Kmetijske zadruge (njen naslednik je Vinakras) je nastala zamisel o organizaciji dogodka, na katerem se predstavijo kraški kmetje, pridelovalci terana in pršuta. Skozi vsa leta se je, tako kot Praznik, razvijal tudi teran. Kakšen je teran danes in kaj ga čaka v prihodnosti? Z vinarji in vinskimi strokovnjaki bo o tem govoril Žan Papič, spoznali bomo deset najbolje ocenjenih teranov za leto 2020 in tri starejših letnikov, igrala bo skupina Prizma band.
Organizatorji
sreda, 18. 8. 2021, ob 18. uri Botanični vrt Sežana (v primeru dežja v Interpretacijskem centru)
Od prvega Praznika terana in pršuta, ki ga je leta 1970 organizirala Kmetijska zadruga, se je zvrstilo kar nekaj različnih organizatorjev. To so bili različne krajevne skupnosti, društva, zavodi in zasebni organizatorji. Vsak je dodal svoj kamenček v mozaik prireditve, ki velja za najbolj prepoznaven kraški dogodek. Z organizatorji Praznika terana in pršuta bo Ana Tavčar obujala spomine na izzive pri pripravi minulih prireditev. Vinsko noto bodo dodali pridelovalci penin, glasbeno pa Tomaž Nedoh.
Povorka
ponedeljek, 23. 8. 2021, ob 18. uri Kobilarna Lipica, grajski vrtovi (v primeru dežja v hotelu Maestoso)
Povorka je najprepoznavnejši del Praznika terana in pršuta. Ta etnološki zaklad vsako leto prikaže bogastvo kraškega izročila ter poveže na desetine kraševcev. Pokazati želijo čim bolj izviren in zanimiv običaj, opravilo ali dejavnost, predstaviti stara orodja, pripomočke, pohištvo in obleke, pripovedovati zgodbe kraškega človeka. Stalni gostje povorke, ki jih bosta predstavila Primož Forte in Andrej Jelačin, bodo ustvarili kulturni program dogodka. Nastopili bodo Kraška pihalna godba Sežana, Mažoretke Povir, KD Kraški šopek, KD Borjač, KD Kraška harmonika, Društvo kmetic sežanske regije, Klub Balilla in drugi.