Zavitek z zeliščno skuto in šparglji
Zavitek z zeliščno skuto in šparglji
za 6 oseb, čas priprave: 35 minut, zahtevnost: lahka
Sestavine:
- 200 g divjih špargljev
- 500 ml smetane za
kuhanje - 6 jajc
- 150 g skute
- šopek dišavnic in zelišč
- sezonska zelenjava
- sol
- ekstra deviško oljčno olje
Priprava:
V jajca vmešamo smetano in posolimo. Zmes prelijemo v pekač, obložen s papirjem za peko. Pečemo 20 minut v pečici, ogreti na 180 °C, potem pustimo, da se ohladi. Dišavnice in zelišča drobno sesekljamo in vmešamo v skuto, posolimo. Ohlajeno frtaljo razrežemo na štiri dele, premažemo z zeliščno skuto in zvijemo v zvitek, ki ga pustimo na papirju za peko. Damo v hladilnik, da se lepo strdi.
Na krožnik damo prgišče sezonske zelenjave, nanjo pa kos frtalje. Surove šparglje narežemo na majhne koščke in jih potresemo po jedi.
Zabelimo s kraškim ekstra deviškim oljčnim oljem.
Dober tek!
Avtor recepta: Lokanda Devetak
