Toč v brajdi
Toč v brajdi
za 4 - 6 oseb, čas priprave: 45 minut, zahtevnost: lahka
Sestavine:
- 1 kg špargljev
- 500 g koruznega zdroba za rumeno polento
- 50 g ribanega parmezana
- 200 g gorgonzole
- 200 g kremnega smetanovega namaza
- 300 g pancete ali svinjske ličnice
- 1 dl mleka
- oljčno olje
- sol
- voda
Priprava:
Koruzni zdrob počasi vsipamo v slano vrelo vodo in stalno mešamo. Polenta naj le rahlo brbota. Ko je kuhana, vmešamo parmezan in po potrebi dodamo nekaj vode, da ostane mehka. V vročem mleku razpustimo gorgonzolo in smetanov namaz, zmešamo s paličnim mešalnikom in hranimo na toplem. Rezine pancete ali ličnice narežemo in popražimo, da postanejo hrustljave. Šparglje očistimo in narežemo na koščke, ki jih popražimo na oljčnem olju.
Na krožnik položimo polento, v sredini oblikujemo jamico, ki jo napolnimo s sirovo omako. Okrog polente natrosimo šparglje, povrh pa damo še praženo panceto.
Dober tek!
Avtor recepta: Gostilna Koršič