si

Tribarvni njoki s kraško panceto in šparglji

Tribarvni njoki s kraško panceto in šparglji

za 4 osebe, čas priprave: 1 ura 30 minut, zahtevnost: srednje zahtevna

Sestavine:

  • pest divjih špargljev
  • 4 zeleni šparglji
  • 400 g krompirja
  • 4 jajca
  • 100 g moke
  • 50g spasirane kuhane špinače
  • 50g kuhane in pretlačene rdeče pese
  • 20 dag kraške pancete
  • maslo
  • pest parmezana
  • sol
  • poper

Priprava:
V večjem loncu v slani vreli vodi skuhamo krompir. Kuhanega olupimo in pretlačimo, dodamo moko, jajca in posolimo po okusu. Maso razdelimo na tri enake dele. En del pustimo tak kot je, v drugi del vmešamo špinačo, v tretji pa rdečo peso. Iz vsake mase naredimo njoke. V slani vreli vodi jih kuhamo, dokler ne priplavajo na površje. Špargljem odlomimo glavice in jih damo na stran. Stebelca narežemo na koščke in jih damo v vrelo vodo. Kuhane poberemo iz kropa in z mešalnikom zmešamo v gladko kremo. Po potrebi jo posolimo in ji dodamo malo vode, v kateri so se kuhali šparglji. V ponvi na maslu popražimo na trakce narezano panceto in na koncu dodamo glavice
špargljev, posolimo, popopramo ter zalijemo z malo vode, v kateri so se kuhali njoki. V to omako damo kuhane njoke in dobro premešamo.

Na krožnik najprej damo žlico kremne špargljeve omake, nanjo pa njoke v omaki iz pancete s špargljevimi glavicami in potresemo s parmezanom.

Dober tek!

Avtor recepta: Gostilna Štirna

Ostala ponudba, ki bi vas morda zanimala

Spletno mesto uporablja piškotke za zagotavljanje boljše uporabniške izkušnje in spremljanje statistike obiska.

Z izborom opcije "strinjam se" se strinjate z uporabo piškotkov. V primeru nestrinjanja izberite opcijo "ne strinjam se".Več o tem
Ne strinjam se Strinjam se