si
Divji okusi Krasa

Divji okusi Krasa

  • Kje
    Kras
  • Kdaj

Zeleni poganjki špargljev, zelišč in drugih divjih rastlin vabijo k okušanju pomladnega razkošja. Turistične kmetije in gostinci v tem času pripravljajo izvirne jedi iz divjih rastlin, ki so doma na Krasu. Privoščite si kulinarična razvajanja in spoznajte posebne sestavine, ki dajejo jedem izjemen okus.

Kraške gmajne in obronki gozdov slovijo po izjemni biotski raznovrstnosti, malokdo pa ve, da je med divjimi rastlinami tudi veliko užitnih. Ne le njihov edinstven okus, očaralo vas bo tudi dejstvo, da so te rastline zelo zdrava živila. Tudi zaradi divjih okusov je pomlad na Krasu nekaj posebnega.

Organizatorji: Društvo Planta, Zavod za šport, turizem in prosti čas Sežana, Javni zavod Komenski Kras

Program

Turistična kmetija Škerlj

Tomaj 53, 6210 Sežana
+386 (0)5 764 06 73, +386 (0)31 306 919
skerlj.tomaj@gmail.com
www.tk-skerlj.si

MENU: »Pomladni divji menu«

  • Divja juha s pečenimi kruhovimi kockami in divjim hmeljem
  • Domači zajček v omaki s koprivinimi zvitki in hrustljavimi šparglji
  • Metin sladoled s čokoladnim kramblom in drnjulovim prelivom

Cena: 19,00 €
Urnik: sobota od 12. do 21. ure, nedelja od 12. do 16. ure

Več o ponudniku >

Gostilna Sila

Lokev 7a, 6219 Lokev
+386 41 361 729
gostilnasila@gmail.com

MENU:

  • Namaz iz divjih zelišč in mladega sira
  • Šparglji s pršutom
  • Svinjska ribica s sotirano zelenjavo in špargljevim štrukljem
  • Slivov cmok z medeno skorjico

Cena: 22,00 €
Urnik: od srede do nedelje, od 10. do 22. ure
Potrebna je rezervacija.

Tematski dogodki:

  • Dalmatinski večer, KLAPA LEGINO v živo, 5 .4. 2019
  • Večer z GLASBO V ŽIVO, 20. 4. 2019

Mesta so omejena.

Izletniška kmetija Ostrouška Pelicon

Coljava 5, 6223 Komen
+386 5 766 87 08, +386 31 303 523
sandrapelicon@gmail.com
www.ostrouska-pelicon.com

MENU: »Špargljev meni

  • Hišni aperitiv
  • Narezek domačih mesnin s kosom zeliščne frtalje
  • Špargljeva juha
  • Prata ali pečenka s prilogami (ječmen s šparglji, pražen krompir, sezonska priloga)
  • Hišna sladica
  • Kozarec vina Rose

Cena: 20,00 €
Urnik: samo po predhodnem dogovoru 

27. 4. 2019 od 10:30 do 13:30
Tematski dogodek: Praktično druženje: nabiramo in kuhamo z regratom
Ustvarjali bomo specialitete z regrata.
Cena: 20,00 €, mesta so omejena.

Gostilna Skok

Štorje 27, 6210 Sežana
T: +386 (0)5 768 54 09, +386 (0)41 725 504
@: gostilna.skok@gmail.com
W: www.gostilna-skok.com
Urnik: sreda – nedelja od 11:30 do 21:00.  

JEDI:

  • Karpačo jelena, mladi poganjki divjih rastlini in mlad kozji sir (s Kmetije Žerjal, Tomaj)
    Cena: 11,00 €
  • Zelenjavni polpet z divjimi šparglji in koprivo na kremi divjih rastlin
    Cena: 9,00 €
  • Pečeno jagnje (ekološka kmetija Božeglav, Štorje) in krompirjev pire s čemažem
    Cena: 16,00 €
  • Jogurtna sladica s kraškim šetrajem in bezgom
    Cena: 4,00 €

Tematski dogodek: Kuharska delavnica s kraškimi divjimi rastlinami, 30. 4. 2019 ob 10:30
Spomladi je na Krasu odlično za uživanje v naravi in bogastvu užitnih divjih rastlin. Na kratkem sprehodu po domačem vrtu bomo nabrali užitne samonikle divje rastline iz katerih bomo skupaj pripravili tri jedi. Na koncu bomo pripravljeno tudi skupaj pojedli za kosilo.
Delavnica se izvaja pod mentorstvom ga. Sandre Pelicon iz Turistične kmetije Ostrouška Pelicon in sodelavci Gostilne Skok.
Predviden čas trajanja delavnice: 3 ure.
Cena na osebo 25,00 €.
Potrebna je rezervacija.

Ekološka turistična kmetija Toncevi

Pedrovo 9, 5295 Branik
T: +386(0)40 348 464
@: info@kmetija-toncevi.si 
W:www.kmetija-toncevi.si                                                                                
Urnik: sobota, nedelja in prazniki od 11:00 do 22:00, izven urnika po dogovoru                                                        

MENU

  • Frtalja z divjimi zelišči, pršutom, panceto in sirom
  • Zelena kremna juha iz divjih užitnih rastlin
  • Teranovi rezanci z divjimi šparglji
  • Teranov sorbet
  • Rozbif na žaru, pečen krompir s kraškim šetrajem in zelenjavo ali čemaževi žličniki s sirom na žaru v špargljevi omaki
  • Sladica
  • Kava ali domač liker

Cena: 29,00 €

Tematski dogodek: Jedi z ognjišča, na koncu sveta, 6. 4. 2019 ob 18:00
4-hodni degustacijski meni, pripravljen na ognjišču, kot so kuhale naše none, s spremljavo vin priznanega slovenskega vinarja Matjaža Berceta S Posestva Berce iz Drage.
Potrebna je rezervacija.

Tematski dogodek: Jedi z ognjišča, na koncu sveta, 14. 4. 2019 ob 13:00
4-hodni degustacijski meni, pripravljen na ognjišču, kot so kuhale naše none, s pokušino vin priznanega slovenskega enologa, vinarja in vrhunskega strokovnjaka na področju pridelave penečih vin, Iva Kobala Iz Štanjela.
Potrebna je rezervacija.

Restavracija Okusi Krasa

Lokev 78, 6219 Sežana
+386 (0)40 477 804, +386 (0)40 578 564
go@okusikrasa.si
www.okusikrasa.si                                                                                                       
Urnik: ponedeljek 12:00 - 15:00, četrtek 16:00 - 21:00, petek – sobota 12:00 - 22:00, nedelja 12:00-18:00

MENU:

Hladna predjed:

  • parjena postrv, mlada špinača in zelišča, jogurt
  • Topla predjed:
  • domača »pašta«, divji šparglji, pastinjak in peteršilj
  • Glavna jed:
  • goveji medaljon, topinambur in maline

Cena za 3-hodni menu: 28,00 €

Špacapanova hiša

Komen 85,  6223 Komen
T: +386 (0)30 226 390
@: info@spacapan.si
W: www.spacapan.si
Urnik: petek - sobota od 12:00 do 16:00 in od 18:00 do 22:00, nedelja od 12:00 do 19:00
Potrebna je rezervacija.

MENU

  • Dobrodošlice ob spremljavi kruha z drožmi
  • Goveji karpačo in divji šparglji
  • Čemaževa juha in divja zelenjava
  • Postrv, spomladanski hrustki in kaviar
  • Ravioli, skuta in sveža zelišča
  • Špargljev sorbet, sušeni jogurt in olivno olje
  • Janček, krompirjeva polpetka, pašteta iz jančka in spomladanska zelenjava
  • Millefoglie s kremo iz ovčjega sira

Cena: 45,00 € (5 hodov), 68,00€ (8 hodov)
Podroben menu:  www.spacapan.si/gostilna/degustacijski-menu

Tematski dogodki: Degustacija vina, suhih mesnin in žganja
Spoznali in okusili boste tri vina iz naše vinske ponudbe. Nato boste ob spoznavanju tradicionalne predelave pršuta poskusili najmanj trideset mesecev zorjen kraški pršut ter kakšno salamo, vratovino, prato ali klobaso. Ob tem vam bomo postregli svež, doma pečen kruh iz moke, mlete na kamen. Degustacijo bomo zaključili s pokušino  naših dveh najljubših žganic.
Cena: 20 €/osebo

Gostilna Kobjeglava

Kobjeglava 63a
6222 Štanjel
Tel.: +386 (0)5 731 00 80, +386 (0)31 356 138
@: kobjeglava@gmail.com
W: www.q-komel.com
Urnik: četrtek – sobota od 12:00 do 22:00, nedelja od 12:00 do 20:00.
Potrebna je rezervacija. S predhodno najavo je možen tudi ogled Stare pršutarne. 

MENU:   

  • Hišni pozdravi
  • Pršut Komel 36+, salama, lokalni siri, na frtalji iz spomladanskih zelišč
  • Koprivna kremna juha, krokantnimi testeninami, prepeličjim kuhanim jajčkom
  • Domači krompirjevi njoki s kraškimi zelišči, dimljeno skuto in očiščenim maslom
  • Stegno račke s spomladanskimi listi, hruško kuhano v teranovem likerju ter kruhovimi hrustki
  • Žajblov sladoled, lešnikov drobljenec ter krema cveta rešelike

Cena: 40,00 €
Lahko si poljubno izberete tudi 4-hodni ali posamezno jed.

Hiša posebne sorte

Kodreti 15, 6222 Štanjel
T:+386(0)5 769 00 00, + 386 (0)41 728 619
@: info@sorta.si 
W:www.sorta.si  
Urnik: četrtek – ponedeljek od 12:00 – 22:00.
Zaželene predhodne rezervacije                                                                                                                                

MENU:

  • Beluši na spomladanski solati s čemaževim oljem, limono, mladim sirom in granatnim jabolkom
  • Porova kremna juha s konopljinim oljem
  • Pečena svinjska ribica v objemu kraške pancete z zeliščno omako, popečena rumena polenta s kraškim žepkom, zeleni šparglji
  • Sestavljena sladica posebne sorte

Cena: 26,00 EUR

Tematski dogodek: S kolesom na griče med Branico in Vipavo, 1. 5. 2019.
Vodena kolesarska tura. Potrebna prijava.

Biodinamična kmetija pri Kamnarjevih

Volčji Grad 40, 6223 Komen
T: +386 (05) 766 82 45, +386 (0)40 644 121
E: prikamnarjevih@amis.net
W:www.prikamnarjevih.com                                                                                                                             
Urnik: petek – nedelja, prazniki od 12:00 do 22:00
Potrebna je rezervacija.

MENU 

  • Šparglji po Kamnarjevo 6,50 €
  • Pirine testenine s pestom iz kraških zelišč, ovčjim sirom in limonino travo – 9,50 €
  • Pehtranov sirna torta z medom in orehi  - 5,50 €

Tematski dogodek: Voden ogled biodinamične kmetije Pri Kamnarjevih, 13. 4. in 27. 4. ob 10.00.
Voden ogled kmetije z razlago o trajnostnem načinu kmetovanja in degustacijo.
Cena: 15,00 € / oseba ( do 3 osebe 50,00 €). 

Turistična kmetija Vanesa Čotar Jež

Gorjansko 84c
6223 Komen
T: +386 (0)5 766 81 94, +386 (0)31 309 119
E: pepi.jez@amis.net 
Urnik: sobota od 12:00 do 22:00, nedelja od 12:00 do 20:00, ostale dni po dogovoru.
Zaželena predhodna rezervacija.

MENU

  • Hišna dobrodošlica
  • Frtalja z divjimi šparglji, vršički goji jagod, koromačem, srčnim zeljem, meto...
  • Posušena domača klobasa
  • Mlad sir z drobnjakom, oljčnim oljem in česnom
  • Pašta z regratom, mlado koprivo, vršički goji jagod, divjimi šparglji,
  • kraškimi dišavnicami in popečeno panceto...
  • Počasi pečena svinjska rebrca ob lesu trte z izbrano prilogo
  • Pomladanska sladica
  • Sveže pečen domač kruh

Cena: 30,00 €  

Tematski dogodek: Pomladni menu divjih okusov Krasa z degustacijo vin Čotar in ogledom vinske kleti, 13. 4. 2019, ob 18:00,
Cena menija z degustacijo vin in ogledom kleti
45,00 EUR / osebo

Bistro grad Štanjel

Štanjel 1a
6222 Štanjel
T: +386(0)5 731 00 70, +386(0)41 447 854
@: info@gradstanjel.si
W:www.gradstanjel.si
Urnik: kuhinja odprta sobota, nedelja, prazniki od 12.00 do 20.00.
Potrebna je rezervacija.

MENU 

  • Pečen pršut, jajček, hrenov namaz, špargljev humus
  • Čemaževa kremna juha, mariniran mlad ovčji sir, koruzni drobljenec
  • Domači zeliščni njoki, jajček, kraška panceta, staran sir Tabor
  • Skutna pita s šparglji

Cena: 22,00 EUR

Tematski dogodek: Divji okusi Krasa na grajskem dvorišču by Bistro grad Štanjel, 27. 4.

Kmetija Buntovi

Dan odprtih vrat kmetije Buntovi, 27. 4. od 10:00 do 19:00
Škrbina 62, 6223 Komen 
T: +386 (0)31 867 632
E: tjasa.komel@siol.net, W: www.buntovi.si

Kmetija leži v osrčju Komenskega Krasa v vasi Škrbina, ki je le 3km oddaljena od vasi Komen. Ukvarjamo se z vinogradništvom in večji del obsega predelavo rdečega vina teran, manjši del pa Vitovske grganje. Poleg vina gojimo tudi zelišča, začimbe in dišavnice, katere pridelujemo v čaje, mila... Na majhnih površinah gojimo tudi piro in ajdo, katero doma meljemo na domačem mlinu na kamen.

Na dnevu odprtih vrat vam bomo ponudili degustacijo vin in predstavitev kmetije, možen bo tudi nakup domačih izdelkov.
CENA: degustacija vina 2,00 €

Informacije

Kontakt

TIC Sežana
Partizanska cesta 4
6210 Sežana
+386 5 731 01 28
TIC Štanjel
Štanjel 1a
6222 Štanjel
+386 5 769 00 56
Društvo Planta
+386 31 303 523

Kaj se dogaja na Krasu?

Ne prezrite zanimivih dogodkov, ki jih navdihuje tradicija in bogatijo pristni okusi lokalnih dobrot ...

Spletno mesto uporablja piškotke za zagotavljanje boljše uporabniške izkušnje in spremljanje statistike obiska.

Z izborom opcije "strinjam se" se strinjate z uporabo piškotkov. V primeru nestrinjanja izberite opcijo "ne strinjam se".Več o tem
Ne strinjam se Strinjam se