Šelinka
Šelinka
za 4 - 6 oseb
Zeleno ali šelin, kot mu pravijo Kraševci, pripravimo na več načinov: cvrt, dušen, okisan, v obliki golaža itd. Tradicionalni jedi sta šelinka in šelinka z ajdovo polento.
Sestavine:
- en velik šelinov gomolj ter listi
- kos sušenega svinjskega mesa
(zamenjamo ga lahko z reberci, kosom stegna ali plečeta, pancete) - česen
- poper
- peteršilj
- sol
- moka
- svinjska mast
- ajdova polenta
Priprava:
Šelinov gomolj narežemo na kocke in ga kuhamo z narezanimi listi. poleg kuhamo tudi kos sušenega svinjskega mesa. Dodamo sesekljan česen, poper, petršilj, sol, žlico moke. Kuhamo toliko časa, da se šelin zmehča. V ponvi razstopimo mast in na njej zarumenimo moko ter zabelimo šelinko.
Šelinko postrežemo v globokem krožniku ob ajdovi polenti. Zaradi prijetnih šelinovih arom je jed zelo priljubljena.
Dober tek!
