si

Orehova potica

Orehova potica

Med najbolj cenjenimi jedmi je orehova potica.

Sestavine za testo:

  • 1 kg moke
  • 1/2 litra mleka
  • 8 dag kvasa
  • ščepec soli
  • limonin olupek
  • 2 žlici ruma
  • 12 dag sladkorja
  • 8 rumenjakov
  • 20 dag surovega in 14 dag kuhanega masla ali 1 dcl olja

Sestavine za nadev:

  • 80 dag mletih orehov
  • 25 dag sladkorja
  • 4 dcl mleka 
  • 4-6 rumenjakov
  • 2 dcl sladke smetane in
  • 5 žlic ruma

Priprava:

V malo mlačnega mleka nadrobimo kvas in dodamo pol žličke sladkorja; počakamo, da se kvas stopi. Moko presejemo v skledo. Na sredi naredimo jamico, v katero nalijemo stopljen kvas. Pomešamo z malo presejane moke in pustimo vzhajati 2 minuti.
V kozici pristavimo in stopimo maslo, ki ga ohladimo do mlačnega.
V moko dodamo rumenjake, sladkor, rum in sol, potem pa med postopnim prilivanjem mlačnega mleka zamesimo testo. Prilijemo mlačno maslo, potem pa sestavine gnetemo (gl. nasveti) toliko časa, da dobimo gladko testo. Pokrijemo ga z odejo in pustimo vzhajati.

Mleko pristavimo in zavremo. Mlete orehe v skledi poparimo z vrelim mlekom. Primešamo vse druge sestavine za nadev. Vzhajano testo in  razvaljamo. Namažemo ga s še toplim nadevom. Potico tesno zvijemo in položimo v pomaslen model. Popikamo jo s tanko iglo, pokrijemo s prtom in pustimo vzhajati.
Pečico segrejemo na 200 °C. Jajce razžvrkljamo in z njim premažemo vzhajano potico, ki jo potisnemo v ogreto pečico. Ko je pečena, jo počasi ohladimo.

Kakovost potice je odvisna od bolj ali manj bogatega nadeva. Orehe lahko tudi delno nadomestimo z lešniki.
Rezino potice lahko ponudimo kot samostojno sladico ali ob beli kavi. 

Dober tek!

Ostala ponudba, ki bi vas morda zanimala

Spletno mesto uporablja piškotke za zagotavljanje boljše uporabniške izkušnje in spremljanje statistike obiska.

Z izborom opcije "strinjam se" se strinjate z uporabo piškotkov. V primeru nestrinjanja izberite opcijo "ne strinjam se".Več o tem
Ne strinjam se Strinjam se