Bistro Grad Štanjel

Il bistro al castello di Štanjel si trova nel nucleo storico del borgo medievale. Lasciatevi entusiasmare dalle moderne ricette che rispettano la cucina carsica e regalano una vera e propria armonia di sapori, colori e aromi di ogni genere.

Offerta durante l’iniziativa I gusti delle erbe selvatiche del Carso e di Brkini:  

Il nostro benvenuto: oliva, olio d’oliva, sale di Pirano, spezie carsiche
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Amuse-bouche
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Prosciutto crudo Q-Komel, frittata di erbe aromatiche, ricotta di vacca, nocciole, essenza di Terrano
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Vellutata di germogli primaverili, yogurt di latte caprino, croccante di mais, olio d’oliva con limone
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Ravioli farciti di coda di manzo, latte del tubero di sedano, scricchiolante grano saraceno, olio di spezie
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Sorbetto della casa: santoreggia montana e gin del Carso
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Ossobuco di vitello marinato in tè di erbe aromatiche locali, cotto lentamente in sugo proprio, purè di aglio ordino, scalogno
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Cioccolato e barbabietola rossa

Prezzo dei menù di degustazione durante l’ora di pranzo:
Menù di 3 portate: 35 euro a persona
Menù di 4 portate: 40 euro a persona
Menù di 5 portate: 45 euro a persona