Schinkenladen Pršutarna Ščuka

Diese Schinkenmanufaktur ist Teil des Familienanwesens im Dorf Kobjeglava, wo seit 1966 Schinken nach traditioneller Methode gereift wird – durch manuelle Regulierung der Karstluftzufuhr in den Reiferaum. Im Schinkenladen reifen neben Prosciutto auch Pancetta und Keulen von Wildschweinen, Hirschen und Gamsen. Für die Gäste gibt es Führungen durch den Schinkenladen mit Verkostung, einen Workshop zum Schinkenschneiden und die Möglichkeit, Produkte zu kaufen. Ein weiteres Highlight ist der 300 Jahre alte Maulbeerbaum im Hof ​​des Anwesens, der die Form eines Regenschirms hat und die Geschichte der Seidenerzeugung im Karst erzählt.