si

Ješprenj z divjimi šparglji in pršutom

#KUHAJDOMA PO RECEPTIH KRAŠKIH KUHARIC IN KUHARJEV

Od 20. marca pa do 24. aprila, bo sedem kraških kuharic in kuharjev, med njimi tudi tisti, ki so v vodniku Gault & Millau ocenjeni s tremi kuharskimi kapami, razkrivalo svoje skrivne recepte in namige za pripravo lokalnih sezonskih jedi, napitkov in drugih kulinaričnih dobrot. Z akcijo v prvi vrsti ljudem sporočamo, da je v tem trenutku ključnega pomena, da ostanejo doma, poleg tega pa jih želimo spodbuditi h kvalitetnemu preživljanju prostega časa in krepitvi znanja o uporabnosti spomladanskih zelišč v kuhinji. Sezonski recepti in kuharski namigi so namenjeni tako tistim s kuharskim predznanjem, kot kuharskim navdušencem, katerim hiter ritem življenja ni dopuščal, da bi svoje kuharsko znanje nadgradili. Večino sestavin za pripravo jedi pa najdemo na vrtu ali balkonu. 

JEŠPRENJ Z DIVJIMI ŠPARGLJI IN PRŠUTOM
Kuhar: Simo Komel, Gostilna Kobjeglava

SESTAVINE:

  • 150g ješprena
  • 3 žlice na kocke narezanega pršuta
  • 9 žlic na koščke narezanih divjih špargljev
  • 0,5l zelenjavne juhe
  • 50g masla
  • olivno olje
  • parmezan
     

PRIPRAVA:

Na hitro na olivnem olju popražimo pršut in ga začasno odstavimo v neko drugo posodo. V isto ponev damo ješpren, ki ga zalijemo z 2dcl zelenjavne juhe, dodamo maslo in pustimo, da se kuha. Na 2/3 časa kuhanja ješprena dodamo pršut, ki smo ga prej odstavili. Preverimo slanost in gostoto, ter po potrebi dodamo zelenjavno juho ter maslo. Nekaj minut pred koncem kuhanja dodamo na kocke narezane divje šparglje ter malo naribanega parmezana za okus.

DOBER TEK.

Ostala ponudba, ki bi vas morda zanimala

Spletno mesto uporablja piškotke za zagotavljanje boljše uporabniške izkušnje in spremljanje statistike obiska.

Z izborom opcije "strinjam se" se strinjate z uporabo piškotkov. V primeru nestrinjanja izberite opcijo "ne strinjam se".Več o tem
Ne strinjam se Strinjam se