La strada del vino del Kras

La strada del vino del Carso riunisce quasi 170 aziende produttrici di vino e altri prodotti tipici e si snoda lungo l`Altopiano Carsico che sovrasta il Golfo di Trieste. La Strada del Vinodel Carso attraversa il brullo paesaggio di rocce calcaree del`Altopiano Carsico, tipicamente rivestito da un sottile strato di terra rossa. Elementi caratteristici sono il vento di bora - "burja" e l`esposizione ai caldi raggi del sole. 

Grazie a tutti questi fattori la vite, che cresce in Carso, offre uva di ottima qualità, che da sempre il carsolino ha imparato a trasformare in un vino eccellente. Le cantine vinicole, che in Carso vengono chiamate “hram”, incantano ogni visita- tore: alcune sono scavate nella roccia, altre hanno trovato la loro naturale collocazione nelle grotte carsiche, altre ancora per la loro grandezza o per le pareti costruite in pietra. Spesso nelle cantine vinicole trovano spazio anche prosciutti e altri salumi destinati ad una lenta stagionatura.

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