Kras Masterclass

Kulinarische und architektonische Höhepunkte des Karsts

Gehen Sie auf Entdeckungsreise und werden Sie zum Kenner der kreativen Highlights des Karsts. Das intensive Erlebnis der Karstarchitektur beginnt mit einer Besichtigung des Dorfs Pliskovica und einem Besuch bei einem Steinmetz, führt dann zu einer Verkostung edler Weine und des berühmten Karstschinkens, gipfelt in den architektonischen Meisterwerken von Fabiani in Štanjel und endet mit einem üppigen Abendessen, das dem kulinarischen Ruhm des Karsts alle Ehre macht.

Die schönsten Erlebnisse des Programms

Spaziergang durch das Dorf Pliskovica und Besuch des Gehöfts Slamčeva domačija
Besuch eines Steinmetzes aus dem Karst und Vortrag über die Steinbearbeitung
Weinverkostung bei einem lokalen Winzer
Verkostung von Karstschinken in einer renommierten Schinkenmanufaktur
Besichtigung der Meisterwerke von Fabiani in Štanjel mit einer Überraschung
Abendessen auf der Burg Štanjel

Auf der Reise von den Steinen zu architektonischen Meisterwerken und von Karsterzeugnissen zur feinen Küche besuchen Sie zunächst das Dorf Pliskovica, wo sich das berühmte Gehöft Slamčeva domačija befindet, ein liebevoll restauriertes Karsthaus mit einem küstenländisch umzäunten Hof und Nebengebäuden, das als Kulturdenkmal geschützt ist. Ihr Gästeführer zeigt Ihnen die charakteristischen architektonischen Elemente und erklärt ihren Zweck und Sie erfahren auch, wie diese wunderschönen Meisterwerke entstehen. Er wird Sie bei einem Besuch in der Werkstatt des Steinmetzes begleiten, wo Sie den Stein berühren können, von dem der Steinmetz behauptet, er sei weich, wenn er mit aufrichtiger Liebe bearbeitet wird.

Von der Steinmetzwerkstatt aus führt Sie Ihr Fremdenführer zu einem steinernen Karstkeller, zu einem lokalen Winzer, der die Familientradition der Herstellung von Terrano, dem berühmten Karst-Rotwein mit der geschützten traditionellen Bezeichnung, fortsetzt. Nach der Verkostung der edlen Weine geht Ihre Entdeckungsreise zu den Schöpfern des besonderen Geschmacks in der magischen Karstregion in einer Schinkenfabrik weiter, die dafür berühmt ist, dass sie die Familientradition der Reifung von Schinken zu einem renommierten und in Slowenien einzigartigen technologischen Verfahren weiterentwickelt hat. Die Verkostung des Karstschinkens, der genau richtig getrocknet und weich ist, um in transparente, hauchdünne Scheiben geschnitten zu werden, ist eine unschätzbare Erfahrung.

Für viele ist der Höhepunkt des Ausflugs der Halt in Štanjel, dem architektonischen Juwel des Karsts. In dieser alten Ortschaft, deren Ursprünge bis in prähistorische Zeiten zurückreichen, hinterließ Maks Fabiani, einer der bedeutendsten Stadtplaner der österreichischen Monarchie und ein Erneuerer der Architektur an der Wende vom 19. zum 20. Jahrhundert, die eindrücklichsten Spuren der Moderne. Die Bauwerke, die Štanjel zu einem architektonischen Juwel machen, wurden während seiner 20-jährigen Amtszeit als Bürgermeister errichtet. Fabianis wichtigstes Vermächtnis ist die Renovierung der Villa Ferrari und die Gestaltung des Ferrari-Gartens, der dank des Wasserversorgungssystems einen besonderen Platz in der Geschichte der Architektur einnimmt. Hier können Sie sich einen Moment Zeit nehmen, um die Aussicht zu genießen, die diesen großen Meister inspiriert hat.

Kulinarische Meisterwerke sorgen für einen unvergesslichen Abschluss Ihres Ausflugs. Der Karst ist ein einzigartiger Garten, mit duftenden Hainen voller Wildkräuter und gepflegten Weinbergen, mit seinem ungezähmten Bora-Wind und einer Luft, die nach Salz riecht. All diese Farben, Düfte und Aromen verschmelzen auf dem Esstisch unter der Anleitung von Meisterköchen zu einem unnachahmlichen Ganzen. Das ist es, was Sie beim Abendessen am Ende Ihrer Entdeckungsreise inmitten der Meisterwerke des Karsts kosten werden.